Приготовление фарша в беконе — это способ создать изысканное блюдо из простых ингредиентов. Обычно фарш используется для котлет, но он может быстро надоесть. Однако добавление всего одной детали — полоски бекона — способно кардинально изменить вкус и подачу.

 

 

Ингредиенты:

 

• 300 г мясного фарша (свинина или говядина)

 

• 1 луковица

 

• 2 яйца

 

• 4 ломтика хлеба

 

• 3 ст. л. молока

 

• 1 ст. л. горчицы

 

• 1/4 ч. л. кориандра

 

• 1/2 ч. л. чеснока

 

• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

 

• 1/2 ч. л. соли

 

• 1/2 ч. л. черного перца

 

• 200 г бекона

 

• Растительное масло (для смазывания формы)

 

Приготовление:

 

1. Если у вас готовый фарш, поместите его в миску. Мелко нарежьте или натрите лук, замочите хлеб в молоке и добавьте их к фаршу. Затем добавьте рубленую петрушку, приправьте солью и перцем, добавьте горчицу и яйца. Тщательно перемешайте массу руками до однородной консистенции. Можно немного "побить" её об стенки миски для лучшей текстуры.

   

2. Слегка увлажнив руки, сформируйте из фарша "бочонки" — плотные овальные заготовки размером примерно с ладонь. Убедитесь, что они не слишком крупные, чтобы бекон мог полностью их обернуть.

 

3. Возьмите полоску бекона и аккуратно оберните ею каждую мясную заготовку. Если полоска короткая, используйте две в крест-накрест, укладывая шов вниз, чтобы он не раскрылся при запекании.

 

4. Застелите противень пергаментом или смажьте растительным маслом. Выложите рулетики швом вниз на противень и поставьте в заранее разогретую до 200°C духовку. Запекайте около 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса. В конце можно включить гриль или увеличить температуру до 220°C на 5 минут для подрумянивания бекона.

 

5. Готовые рулетики получаются невероятно сочными с хрустящей корочкой из бекона и насыщенным вкусом. Подавайте их горячими с гарниром, таким как картофельное пюре, запеченные овощи, рис или свежий салат.