Куриный рулет с начинкой из шпината, лука-порея и сыра станет настоящим кулинарным открытием на вашем ужине. Нежное мясо, ароматные итальянские травы и лёгкая пикантность горчицы превратят обычную курицу в блюдо, которое вы захотите повторить. Для приготовления рулета можно использовать как куриный фарш, так и грудку — справиться с рецептом сможет даже новичок.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриные бедра (без кожи и костей) — 500 г

 

• Белый хлеб (или панировочные сухари) — 50 г (примерно 2 ломтика)

 

• Яйцо — 1 шт.

 

• Дижонская горчица — 1 ч. л.

 

• Крупная соль — ½ ч. л.

 

• Черный перец (свежемолотый) — щепотка

 

• Мускатный орех (молотый) — щепотка (по желанию)

 

• Лук-порей — 120 г (1 шт.)

 

• Шпинат (свежий, только листья) — 120 г

 

• Чеснок — 2-3 зубчика

 

• Растительное масло (подсолнечное) — для жарки

 

• Итальянские травы (тимьян, орегано, базилик) — ½ ч. л.

 

• Сыр (любой, натертый) — 50 г

 

• Кетчуп (или томатный соус, соус барбекю) — для смазывания

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте куриный фарш: удалите кости и кожу с куриных бедер, нарежьте мясо на мелкие кусочки и измельчите до состояния фарша, чтобы он оставался сочным. Это займет около 5 минут.

 

2. Измельчите белый хлеб в блендере до крошки. В миске взбейте яйцо, добавьте дижонскую горчицу, соль, свежемолотый черный перец и по желанию мускатный орех. Затем добавьте куриный фарш и хлебные крошки, тщательно перемешайте.

 

3. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник, пока готовите начинку.

 

4. Промойте лук-порей и нарежьте его. Обжарьте лук на растительном масле около 4 минут, затем добавьте чеснок и итальянские травы.

 

5. Добавьте шпинат и готовьте до его уменьшения в объеме. Приправьте начинку солью и перцем.

 

6. На пергаментной бумаге равномерно распределите куриный фарш, посыпьте сыром и выложите начинку. Сверните рулет и переложите на смазанный противень.

 

7. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 30-40 минут. За 10 минут до готовности смажьте рулет кетчупом для золотистой корочки.

 

8. Подавайте горячим с гарниром по выбору.