Печенье "Ствол дерева" - Очень красивое! А запах! А вкус! И прелестные какие!
02-12-2017 18:58
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печенье "Ствол дерева" - Очень красивое! А запах! А вкус! И прелестные какие!
Сейчас у нас модно печь выпечку, в том числе и печенье в подарок. И, многие хозяюшки каждый год пробуют новые варианты печенья. По этому, хотела бы вас познакомить с интересным печеньем в виде спила - ствола дерева, надеюсь, оно вам придется по вкусу и удивит того, кому вы его подарите. Думаю, тесто для печенья может быть любым, главное формовка.. но единственное, не кладите слишком много разрыхлителя, что бы печенье в процессе выпечки не слишком "раздулось& amp;quot; и не испортился внешний вид.
Мука пшеничная — 600 г
Сахарная пудра ( из мелкого сахара Мистраль) — 180 г
Мед — 1 ст. л.
Молоко — 50 мл
Яйцо куриное (1 в тесто+1 для самзывания) — 2 шт
Масло сливочное — 250 г
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
Какао-порошок (по вкусу)
Сахар коричневый (по вкусу, Мистраль)
Корица (по вкусу)
Мелкий сахар Мистраль измельчить в пудру, смешать с яйцом и взбить.
Добавить мед, соль и молоко. Затем мягкое сливочное масло и все хорошо взбить.
Муку просеять вместе с разрыхлителем (100 грамм муки из общего количества заменила на кукурузный крахмал). Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.
Затем, охлажденное тесто достать из холода. Отщипнуть кусочек и скатать его жгутом 2 см толщиной и примерно 30 см длинной. Отщипнуть еще кусочек теста и раскатать его в пласт, м/у двумя слоями пленки толщиной в 2-3 мм. Размер пласта должен соответствовать длине и диаметру жгута.
Смазать пласт какао-порошком смешанным с корицей, края смазать слегка взбитым яйцом. Обернуть жгут, пластом теста, соединив его края встык. Как показала практика, не обязательно соединят встык, если края накладывать один на одни, в итоге срез получится еще более интересным.
Далее делать все то же самое, как с пластом смазанным какао-порошком. Размер каждого следующего пласта немного увеличивается по ширине, а длина остается прежней примерно 30 см. Накладываем каждый последующий слой, пока не закончится тесто.
Когда «ствол» сформирован, обернуть его пленкой, на которой раскатывали тесто и убрать на несколько часов в холод. Я делала заготовку вечером и убрала её на ночь в холодильник. А утром приступила к разделке.
Приготовить коричневый сахар Мистраль и оставшееся яйцо. Развернуть заготовку и смазать её яйцом, всю поверхность.
Обильно обсыпать коричневым сахаром и немного покатать, что бы сахар хорошо прилип. Лучше всего если у вас будет в наличии и крупный сахар Мистраль, и более мелкий – универсальный сахар Мистраль. Тогда «кора» получится интереснее.
Разрезать заготовку на сегменты по 1 см толщиной.
Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 25 минут.
Готовое печенье остудить и можно угощаться! Выход готового печенья: 28 шт.
Приятного!!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печенье "Ствол дерева" - Очень красивое! А запах! А вкус! И прелестные какие!
Сейчас у нас модно печь выпечку, в том числе и печенье в подарок. И, многие хозяюшки каждый год пробуют новые варианты печенья. По этому, хотела бы вас познакомить с интересным печеньем в виде спила - ствола дерева, надеюсь, оно вам придется по вкусу и удивит того, кому вы его подарите. Думаю, тесто для печенья может быть любым, главное формовка.. но единственное, не кладите слишком много разрыхлителя, что бы печенье в процессе выпечки не слишком "раздулось& amp;quot; и не испортился внешний вид.
Мука пшеничная — 600 г
Сахарная пудра ( из мелкого сахара Мистраль) — 180 г
Мед — 1 ст. л.
Молоко — 50 мл
Яйцо куриное (1 в тесто+1 для самзывания) — 2 шт
Масло сливочное — 250 г
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
Какао-порошок (по вкусу)
Сахар коричневый (по вкусу, Мистраль)
Корица (по вкусу)
Мелкий сахар Мистраль измельчить в пудру, смешать с яйцом и взбить.
Добавить мед, соль и молоко. Затем мягкое сливочное масло и все хорошо взбить.
Муку просеять вместе с разрыхлителем (100 грамм муки из общего количества заменила на кукурузный крахмал). Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холод на 1 час.
Затем, охлажденное тесто достать из холода. Отщипнуть кусочек и скатать его жгутом 2 см толщиной и примерно 30 см длинной. Отщипнуть еще кусочек теста и раскатать его в пласт, м/у двумя слоями пленки толщиной в 2-3 мм. Размер пласта должен соответствовать длине и диаметру жгута.
Смазать пласт какао-порошком смешанным с корицей, края смазать слегка взбитым яйцом. Обернуть жгут, пластом теста, соединив его края встык. Как показала практика, не обязательно соединят встык, если края накладывать один на одни, в итоге срез получится еще более интересным.
Далее делать все то же самое, как с пластом смазанным какао-порошком. Размер каждого следующего пласта немного увеличивается по ширине, а длина остается прежней примерно 30 см. Накладываем каждый последующий слой, пока не закончится тесто.
Когда «ствол» сформирован, обернуть его пленкой, на которой раскатывали тесто и убрать на несколько часов в холод. Я делала заготовку вечером и убрала её на ночь в холодильник. А утром приступила к разделке.
Приготовить коричневый сахар Мистраль и оставшееся яйцо. Развернуть заготовку и смазать её яйцом, всю поверхность.
Обильно обсыпать коричневым сахаром и немного покатать, что бы сахар хорошо прилип. Лучше всего если у вас будет в наличии и крупный сахар Мистраль, и более мелкий – универсальный сахар Мистраль. Тогда «кора» получится интереснее.
Разрезать заготовку на сегменты по 1 см толщиной.
Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 25 минут.
Готовое печенье остудить и можно угощаться! Выход готового печенья: 28 шт.
Приятного!!
Печенье "Ствол дерева"
Комментарии (4):
Liudmila_Sceglova
18-12-2017-15:32
удалить
Мои поздравления и
наилучшие пожелания
в этот прекрасный день!
[512x201]
[512x201]
Ответ на комментарий lapatylechka_LILI #
Спасибо большое,мне очень приятно!!!
Ответ на комментарий Liudmila_Sceglova #
Благодарю искренне за поздравление!
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Печенье "Ствол дерева" - Очень красивое! А запах! А вкус! И прелестные какие! | Тангем - Дневник Тангем |
Лента друзей Тангем
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»