Это цитата сообщения поварьонок Оригинальное сообщение

ПЛЯЦОК - *СУТІНКИ* .

Пляцок Сутінки – інгредієнти

 

Для тіста:
• Яйця – 3 штуки.
• Борошно – 2 ст.л.(з чубком).
• Какао – 1 ст.л.(з чубком).
• Цукор – 4 ст.л.(з чубком).
• Ванільний цукор – 15 г.
• Розпушувач – 1 ч.л.

 

 

Для просочування:
• Солодка холодна кава – ½ склянки.

 

 

Для маси з шоколадом:
• Шоколад – 100 г.
• Вершки – 500 мл.
• Цукрова пудра – 2 ст.л.
• Желатин – 2 ст.л.
• Вода – ½ склянки.

 

 

Для маси з капучіно
• Вершки – 500 мл.
• Капучіно – 7 ст.л.
• Цукрова пудра – 3 ст.л.
• Желатин – 2 ст.л.
• Вода – ½ склянки.

 

 

Для желе:
• Вода – 800 мл.
• Кава розчинна – 2 ст.л.
• Цукор – 5 ст.л.
• Желатин – 5 ч.л
•  

  Пляцок Сутінки – рецепт приготування

  Корж

  Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.

  Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

  Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо.

  Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.

  Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.

  Маса з шоколадом

  Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.

  Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці.

  Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси.

  До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.

  До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо.

  Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.

  Маса з капучіно

  Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.

  Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою.

  До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.

  Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.

• Желе

  Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).

  Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.

  Смачного!