Форма квадратная 27*27 см
Маковая масса:
200 г. молотого мака
4 яйца
50 г. сахара
50 г. изюма
50 г. молотых орехов
Творожная масса:
750 г. домашнего творога
100 сметаны
1 упаковка ванильного пудинга
40 г. манки, если творог слишком жидкий
100 г. изюма
5 яиц
50 г. цукатов
лимонная цедра по желанию
Ванилька
70-100 г. сахара
Шоколадная масса:
6 яиц
225 г. муки
100 г. какао
5 г. соды
1 ч. л. разрыхлителя
Немного соли
100 г. сахара
Экстракт апельсина 0.5 ч. л.
Нежный Крем:
3 яйца
350 сметаны
300 г. масла
30 г. муки
100 г. сахара
Ванильный сахар
Коньяк - 1 ст. лож.
Приготовление творожной массы:
Сыр, сметана, сахар и ванильный сахар взбить блендером. Добавьте яйца и пудинг, продолжайте взбивать. Добавьте изюм, цукаты и хорошо перемешайте. Если масса жидкая, то добавьте манку и оставьте на 10 мин.
Готовим маковую массу:
Все ингредиенты для маковой массы соединяются и хорошо вымешиваются.
Готовим шоколадную массу:
Яйца с солью и сахаром взбиваем 5 мин. в пышную массу. Добавьте все сухие ингредиенты и вымешивайте лопаткой. Если хотите добавьте экстракт апельсина.
Подготовьте форму, застелив пергаментом и смазкой. Выложите маковую массу сверху творожной и залейте все шоколадной массой. Выпекать при температуре 180 градусов - 1 час 15 мин, до сухой палочки. Когда остынет, разрезать на две равные половины.
Готовим крем:
Сметану, яйца, сахар, муку и ванильный сахар хорошо перемешать. Поставьте на небольшой огонь и сварите до густой массы. Оставить остывать при комнатной температуре и накрытой пленке. Масло комнатной температуры, взбить до пышности, добавляем коньяк и часть заварного крема. Взбить до однородной, гладкой и пышной массы. Перемажьте коржи, оставьте немного крема для декора. По желанию сверху полить глазурью.
Всем вкусного и хорошего настроения!
Рецепт и Фото — Надія Бутин.