[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свинина, 700 г (мякоть)
• яйцо, 2 шт.
• луковица, 1 шт.
• чеснок, 1-2 зубчика
• сливочное масло, 4 ст.л.
• вода, 1 ст.л.
• паприка, 1/2 ч.л.
• пшеничная мука
• панировочные сухари
• растительное масло
• соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШНИЦЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ:

•  

  
  Нарезать свинину поперек волокон на продолговатые или просто широкие размером с ладонь кусочки толщиной по 1-1,5см, затем выложить на разделочную доску и отбить кухонным молоточком – толщина кусочка мяса должна приблизиться к 5мм.

  На терке потереть репчатый лук и чеснок, перемешать кашицу, натереть ею мясо, также добавив черный перец и паприку, оставить мариноваться минимум на 15мин.

  Яйца разбить в глубокую миску, добавить 1 ст.л. воды, взбить вилочкой, высыпать панировочные сухари и муку в разные широкие миски.

  Каждый кусочек свинины обмакивать сначала в муку, затем в яйцо, в последнюю очередь – панировать в сухарях.

  После панировки выкладывать каждый шницель в сковороду с очень сильно раскаленным растительным маслом и жарить до хрустящей корочки с каждой стороны по 5-7мин на среднем огне.

  Готовые шницели лучше выкладывать после жарки на бумажное полотенце, которое будет впитывать лишний жир.

  Готовые шницели выложить в кастрюлю, где растоплен кусочек сливочного масла и потомить под крышкой 4-6мин.

  Подавать шницель из свинины к столу с любым гарниром по вкусу.

  Приятного аппетита!