[470x710]

 

Этим рецептом , я не открываю никакой Америки . Просто захотелось напомнить , что на дворе лето и можно фаршировать различные овощи. Это баклажаны , кабачки, помидоры и особое место для меня занимает перец . Почему особое, потому что для фаршировки годится не всякий перец. Нет конечно можно взять любой, но самый подходящий это маленький тонкостенный , а не громадные в полпальца толщиной стенки болгарская паприка. Вот она отлично идет в салаты и соусы, а уж фаршировать извольте такие . Итак соберем мы вместе , почти все из чего мы будем готовить . [640x424]

 

 

Теперь о фарше . Фарш, конечно каждый выбирает по предпочтению, смешенный, свиной, говяжий или бараний. Если конечно сильно жарко , то количество мяса надо уменьшить, а больше взять риса. Но так как я люблю мясо, такой вариант я не расматриваю. Я взял говяжий с кило . К нему подварил до полуготовности 200 грамм риса. Петрушечка обязательно , немного чесночка и легкая поджарка из луковицы и морковки .

[640x424]

 

Некоторые добавляют в фарш немного зиры, другие чуток молотого тмина, все как говорится в ваших руках и вкусах. Поперчить хорошо фарш молотым черным перцем это почти аксиома и конечно соль. Убрав плодоножки с перцев , помыв, приступим к заполнению .

 

[640x428]

 

Как только хорошо заполнили , сверху прикрыли помидорчиком и плотненько уложили в кастрюлю. [465x702]

 

Дальше конечно соус. Некоторые не заморачиваются , наливают просто воду, другие добавляют поджарку и заливают водой, кто то помидоры или томат пасту . Я же вывел для себя простой способ. У нас в продаже продается овощной сок в котором собраны все овощи , которые нужны соусу. Там и томаты, морковка, фенхель , паприка . Так вот беру на две трети овощного сока , одну треть томатного . Получается бомбово и без лишнего телодвижения.

 

 

[640x424]

 

Как правило немного остается фарша. Не долго думая, делаем из него тефтельки и забрасываем в кастрюлю. Ставим на средний огонь, даем закипеть . Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и пусть готовятся 30-40 мин пока кожица у перцев не будет мягкая.

 

 

[465x702]

 

 

 

 

Запах какой по кухне идет. Отвал башки. Быстро достали сметанку , свежий хлеб и можно умолоть самому всю кастрюлю.

 

 

[640x424]

 

 

 

 

Приятного аппетита ! Мир вашему дому ! Ovimu