Это цитата сообщения avistrix Оригинальное сообщение
Большая ленивая котлета. Ну очень ленивая
Люблю фаршевые мясопродукты, котлеты, например. Но, поскольку живу одна, готовить для себя мне лениво. Вот какое "блюдо для лентяев" я придумала. Извините, если "изобрела велосипед" и вы о подобном уже знаете, но всё-таки напишу о своем кулинарном эксперименте, коим весьма горжусь, потому что получается очень вкусно. А, главное, быстро и без особых трудозатрат.
Суть этого блюда в том, что вы начинаете делать как бы котлеты - изготавливаете фарш, кто как котлетный себе представляет и любит. Но потом на отдельные котлеты не делите, а делаете что-то вроде мясной запеканки из этого самого котлетного фарша. Запекаете в духовке, жарите на сковороде или готовите в мультиварке. И потом отрезаете потребные вам кусочки - в зависимости от желания пожрать.
Я запекала в духовке. И сейчас изложу вам процесс с соответствующими фотографиями.
Купила 4 небольших картофелины (300 г в очищенном виде), маленький кабачок (200 г в очищенном виде), зелень: петрушку и укроп по небольшому пучочку, 2 зубчика чеснока, одну небольшую репчатую луковицу и чуть больше полукило индюшачьего фарша (540 г). Можно купить мясо и измельчить, но я, как уже сказала, - ленива, поэтому купила готовый фарш. Еще сырое яичко добавила, но на фото забыла его положить. Хлеба в фарше я не люблю, вместо него, считаю, достаточно картошки и кабачка. А вы - кто как любит.
Всё, кроме фарша, измельчила: кабачок и картошку натерла на крупной терке,лук, чеснок и зелень - в блендере. Можно измельчать всё в блендере, а можно мелко порезать - как угодно. Перемешала в миске. Мешаю фарш - и всем советую - руками, можно и голыми, но я для гигиены надеваю перчатки. Они продаются в магазине "Фикс-прайс" по туевой хуче штук в упаковке. Единственное - они сползают, поэтому их нужно закрепить на запястье аптекарской резинкой. Перчатки и резинки сфотографировала рядом с миской. Можно и латексные перчатки, но они пахнут резиной, а эти - ничем не пахнут. Потом их выбрасываете. Кстати, так же, руками, гораздо лучше мешать салаты. И ничего такого в этом нет - месим же мы тесто руками.
Готовый фарш переложила в круглую форму для СВЧ - она годится и для духовки. Разровняла ложкой,
а на фарш положила немного майонеза и размазала по всей поверхности кулинарной кисточкой (можно той же ложкой). Майонез можно и не класть, но мне хотелось подрумяненной корочки. Можно сыром тертым посыпать, или еще чего придумать. Форму с фаршем поставила на противень - на случай перетекания через край в процессе печения, но этого не случилось.
Духовку разогрела в течение 10 минут при температуре 190 градусов. Затем поставила противень с формой и выпекала при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Время приблизительное, смотрите сами, у каждой духовки свои причуды.
Результат. На фото получилось менее красиво и аппетитно, чем в жизни, поверьте. А уж вкус... с трудом удержалась, чтобы не слопать всё сразу.
Делала уже два раза: с говяжьим фаршем и с индюшиным. С индюшиным мне больше понравилось.
Преимущества данного блюда по сравнению с обычными котлетами очевидны. Во-первых, вы не прыгаете вокруг сковороды, жаря отдельные котлеты, не тратите время. Поставили фаршевую запеканку в духовку - и гуляйте 35 минут, пока не приготовится. Во-вторых - со сковороды не брызжет масло, процесс закрытый, а значит - более чистый. И, наконец, печеное, как мы знаем, намного полезнее жареного. Но если вы всё-таки любите сковороду - можете попробовать приготовить аналогичную запеканку на ней. Лично я попробую еще в мультиварке, на режиме "Выпечка".
Приятного всем аппетита!