Да-да, я не ошиблась, именно жареное варенье! Такое варенье сохранит яркость цвета, вкус и душистый аромат. Карамелизацию вы можете сами регулировать по своему вкусу. И так, кто еще не готовил жареное варенье, прошу познакомиться с описанием!

Потребуется:

Малина
Сахар

Приготовление:

Насыпьте сухую перебранную ягоду в сковороду.

[590x390]

Добавьте столько же сахара. Обычно пропорции 1:1, но при желании количество сахара можно уменьшить или увеличить.

[590x390]

Поставьте на медленный огонь, чтобы сахар не начал гореть, а малина успела дать сок.

[590x390] 

Как только вы увидете, что началось первое бульканье, то смело увеличивайте огонь и жарьте до карамелизации. Не переусердствуйте!!! Иначе вы его потом просто не достанете из банки, варенье превратится в леденец.

[590x390]

Я обычно жарю до тех пор, пока капелька, которую можно капнуть на тарелочку, не растекается. Периодически осторожно перемешивайте варенье сверху вниз, чтобы ягодки не развалились.

[590x390] 

Как и с любого другого варенья, с этого нужно снять пенку. Готовое варенье перелейте в банку и закройте  крышкой.

[590x390]

Хранится, как и обычное в прохладном месте.

[390x590]

Крепкого вам здоровья!!!