Ингредиенты для приготовления тефтелей под сливочно-грибном соусом.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть осушить, нарезать пластинками.

Обжарить шампиньоны в сковороде на растительном масле до испарения жидкости. Затем добавить лук и обжарить вместе с шампиньонами до золотистого цвета. Посолить и поперчить.

В сковороду с грибами влить сливки. Перемешать и готовить соус 3-5 минут, до загустения. Если грибной соус получается недостаточно густым, можно добавить в него немного муки, разведенной кипяченой водой.

Рис промыть под проточной водой, залить 1 стаканом холодной воды и поставить варить. Воду подсолить и варить рис до готовности. Затем откинуть рис на сито, слить воду. Рис остудить.

Смешать рис с фаршем. Добавить соль, перец и горчицу. Перемешать.

Из фарша слепить небольшие круглые тефтели.

Тефтели из свиного фарша запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.
Обжаренные тефтели выложить в форму для запекания.

Залить тефтели сливочно-грибным соусом, чтобы все тефтели были равномерно покрыты. Накрыть форму фольгой. Отправить тефтели в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25 минут.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Аккуратно достать форму из духовки. Посыпать тефтели под грибным соусом сыром и снова убрать в духовку, накрыв фольгой. Готовить тефтели ещё 5-7 минут, до расплавления сыра. Если хотите получить корочку, снимите фольгу в последние пару минут.

Тефтели, запечённые под грибным соусом, готовы.

Подать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!