[640x427]
Употребление в пищу определенных продуктов питания и отказ от некоторых из них может стать эффективным средством сохранения молодости и борьбы против старения. И это научно доказано!
Чтобы дожить до 100 лет, а то и больше, нужно следить не только за своей физической формой, но и за рационом питания. Мы подскажем 7 продуктов, которые помогут вам выглядеть и чувствовать себя моложе. И чтобы не быть голословными, приведем 7 самых популярных рецептов из этих омолаживающих продуктов.

БРОККОЛИ

Богата витамином C и сульфорафаном (обладает противораковым и антибактериальным эффектами).
Паста с брокколи [600x444]
Понадобится:

• 350 гр макаронных изделий;


• 3 стакана соцветий брокколи (или одна крупная головка брокколи, разделенная на соцветия);


• 5 зубчиков чеснока;


• 1/2 стакана тертого сыра (Пармезан);


• 2 столовые ложки оливкового масла;


• Соль, молотый перец, лимонный сок.

1. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Когда вода закипит, добавить макаронные изделия и брокколи. Варить до состояния аль дэнтэ (паста должна быть твердоватой, но не жёсткой). Когда макароны будут почти готовы, запасите 1 стакан бульона, остальную воду слейте.


2. Установите сковороду на максимальный огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда сковорода нагреется, киньте на нее чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте пасту с брокколи. Всё тщательно перемешайте, добавьте оливковое масло, тертый сыр, соль, перец и лимонный сок по вкусу; большие соцветия брокколи разломайте.


3. Пришло время добавить в пасту половину стакана запасённого ранее бульона. После этого всё перемешайте. При необходимости добавьте ещё бульона.


4. Перед подачей посыпьте пасту сыром.

ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ЙОГУРТ

Богат кальцием и фосфором.
Ягодно-сливочное парфе с киноа [650x622]
Понадобится:

• 1/3 стакана приготовленной киноа;


• 1/2 стакана обезжиренного йогурта;


• 1/2 чайной ложки мёда;


• 1/4 чайной ложки ванилина;


• 1/8 чайной ложки корицы;


• 1/2 стакана свежей или замороженной черники;


• 1/4 стакана несладкой ягоды (ежевики, малины, асаи).

Приготовление:
Смешайте киноа, йогурт, ванилин, корицу в небольшой миске. В другой маленькой тарелке сделайте кашицу из ягод. В высокий бокал добавьте примерно одну треть от получившейся массы с киноа, а сверху — треть ягодного пюре. Повторите слои дважды так, чтобы сверху оказалось ягодное пюре.
МОРКОВЬ

Богата бета-каротином.
Пряная морковка [600x597]
Понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла;


• 1 кг моркови (очищенной, нарезанной тонкими кружочками);


• 1 чайная ложка тмина;


• 1/2 чайной ложки паприки;


• 1/2 чайной ложки куркумы;


• 1/2 чайной ложки соли;


• 1/2 чайной ложки кайенского перца (или острого соуса);


• 2 чайных ложки меда;


• 1/2 лимона;


• 1/2 чашки листьев кинзы.

1. В большую сковороду или кастрюлю с 2 ложками оливкового масла добавьте морковь и жарьте до тех пор, пока из нее не выпарится вся влага, а морковь не найнет темнеть. Это займет порядка 8 минут.


2. Добавьте тмин, паприку, куркуму и соль. Продолжайте обжарку пока специи не пустят аромат, равномерно покроют морковь и образуют одно целое. Затем добавьте к ним кайенский перец или острый соус, мед и лимонный сок. Хорошенько всё перемешайте и еще совсем немного потушите.


3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кинзу. Можно подавать и наслаждаться пряной морковкой!

АПЕЛЬСИНЫ

Богаты витамином C и коллагеном (белок-основа соединительной ткани).
Свинина с апельсином, авокадо, чечевицей и базиликом [600x469]
Понадобится:

• 2 сушеных лавровых листа;


• 1 стакан чечевицы (желательно французской зеленой «Пюи», которая держит форму);


• 2 столовые ложки оливкового масла;


• 4 постные свиные отбивные (без костей и сала, каждая грамм по 150 и толщиной около 1 см);


• Соль грубого помола;


• Свежемолотый перец;


• 3 апельсина;


• 3/4 стакана листьев базилика (вперемешку целых и нарезанных или порванных руками);


• 1 небольшая луковица;


• 1 спелое охлажденное авокадо.

1. Вскипятите в кастрюле 8 стаканов воды вместе с лавровыми листьями. После того, как вода закипит, добавьте чечевицу и уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите пока чечевица не станет мягкой (примерно 25-30 минут). Затем слейте воду и дайте каше хорошенько остыть, около 30 минут.


2. Поставьте большую сковороду с добавлением масла на огонь. Свинину просушить при помощи бумажного полотенца или полотняной ткани, приправить солью (половина чайной ложки) и перцем. Готовить на среднем огне пока мясо не подрумянится с каждой стороны минут по 6. Свинину выкладываем на тарелку, покрытую фольгой, в среднем — минут на пять.


3. Натрите 1 апельсин на мелкой терке, чтобы получить 1 чайную ложку цедры. Почистите два остальных апельсина, удалите из них косточки и разрежьте каждый на 4 части. Затем каждую часть порежьте острым ножом на ломтики толщиной около 6 мл. Сок сохраняйте. Чтобы сокоотделение было не таким большим, можно предварительно немного отжать апельсины, чтобы получилось примерно ¼ стакана сока.


4. Смешайте ломтики апельсина, 1/4 стакана сока, чечевицу, базилик, накрошенную луковицу, 2 чайные ложки масла, 3/4 чайных ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Если мясо дало сок, то добавьте его к образовавшейся смеси.


5. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и очистите его от кожуры. Каждую половинку разрежьте еще пополам вдоль, а затем поперек ломтиками толщиной около 8 мл и добавьте к остальным ингредиентам. Выложите салат на свинину, украсьте базиликом и сбрызните маслом.

БАТАТ (СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ)

Богат витаминами A, C и E.
Вегетерианское чили [650x436]
Понадобится:

• 1 средняя красная луковица;


• 1 средний болгарский перец;


• 1 красный сладкий перец;


• 1 средний сладкий картофель;


• 4 зубчика чеснока (1 столовая ложка чесночного порошка);


• 1 столовая ложка порошка чили;


• 1 чайная ложка тмина;


• 1 чайная ложка кайенского перца;


• 2 чайные ложки несладкого како-порошка;


• 1/4 чайной ложки корицы;


• Соль, черный перец;


• 1 банка (800 грамм) томатов, нарезанных кубиками в собственном соку;


• 1 банка (450 грамм) черной фасоли;


• 1 банка (450 грамм) красной фасоли;


• 400 мл овощного бульона.

1. Возьмите большую кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и поставьте на средне-сильный огонь. Лук, перец и картофель, нарезанные кубиками, добавьте на сковороду и доведите до слегка мягкого состояния. Не забудьте помешивать, чтобы овощи приготовились равномерно.


2. Спустя 6-7 минут добавьте все специи и консервированные ингредиенты (фасоль, томаты вместе с соком, бульон). Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться в течение пары часов. Но всё равно не забывайте помешивать!


3. За это время картофель должен дойти до готовости, часть жидкости выпарится, и чили дойдет до той консистенции, которой нужно.


4. Подавать вегетерианское чили можно с гарниром из сметаны, смешанной с зеленым луком. Кроме того, вы можете попробовать посыпать всё кинзой и тёртым сыром.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ

Богат антиоксидантами.
Рататуй [650x451]
Понадобится:

• 3 столовые ложки оливкового масла;


• 1 луковица;


• 4 зубки чеснока;


• 1 лавровый лист;


• 1 небольшой баклажан (нарезанный кружочками толщиной около 1 см);


• 1 небольшой цукини (нарезанный тонкими полукольцами);


• 1 красный сладкий перец (нарезанный соломкой);


• 4 помидора (нарезанные достаточно крупными ломтиками);


• 1 чайная ложка соли;


• 1/2 стакана измельченных листьев базилика;


• Свежемолотый черный месяц.

Приготовление:
Возьмите большую сковороду и добавьте в нее масло, установив средний огонь. Добавьте на сковороду лук, чеснок, лавровый лист. Всё периодически помешивайте до тех пор, пока лук не станет мгяким. После чего поместите на сковороду баклажаны и тушите всё, периодически помешивая, в течение минут 8 пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте цукини, красный перец, помидоры, соль и снова тушите всё на среднем огне, не забывая помешивать, в течение 5-7 минут. Овощи должны стать мягкими. Наконец добавьте базилик и немного перца по вкусу.
ЧЕРНИКА

Богата витамином C и антиоксидантами.
Лимонные блинчики с йогуртом и черникой [691x495]
Понадобится:

• 1/3 стакана миндальной крошки;


• 1/3 стакана муки киноа (или любой другой по вкусу);


• 1/3 стакана овсяных хлопьев;


• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;


• 1/2 чайной ложки соды для выпечки;


• щепотка соли;


• 2,5 столовой ложки тросникового сахара;


• 2 яйца;


• 1 стакан кефира, йогурта или молока;


• 1/2 чайной ложки ванилина;


• 3 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока;


• цедра одного лимона;


• 1 столовая ложка мёда.

• 1 стакан обезжиренного йогурта;


• 1 столовая ложка лимонного сока;


• 2 столовых ложки мёда;


• ягоды черники.

1. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошенько перемешайте. В другой миске взбейте яичные желтки с йогуртом, ванилином, лимонным соком, цедрой и маслом. Добавьте получившуюся влажную смесь к сухой, смешайте их до образования однородной массы.


2. Миксером или вручную взбейте яичные белки до образования мягких пиков, то есть взбить в стойкую мягкую пену. Добавьте белки в тесто.


3. Выпекайте блинчики на сковороде с добавлением небольшого количества масла, на среднем огне. Тесто должно начать пузыриться, после этого блин можно переворачивать на другую сторону и обжаривать до золотистой корочки.


4. Как приготовить топпинг? Тщательно смешайте йогурт с лимонным соком и мёдом. Подавайте блинчики к столу, полив их сверху топпингом и украсив свежими ягодами черники.