Бигос
18-11-2018 10:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Бигос
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Бигос
Польский бигос известен так же, как украинский борщ, и, подобно ему, в каждой семье готовится по-своему. Его также называют бигусом и горячей окрошкой за нередкое добавление кваса или квашеной капусты.
Рецепты бигоса разнообразны, но всех их объединяет одна общая черта: чем дольше блюдо «настаивается», тем оно вкуснее. Капуста должна хорошенько пропитаться мясным соком. Кстати, чем больше видов мяса вы используете, тем вкуснее получится это блюдо!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 500 г
- Квашеная капуста - 500 г
- Свинина - 600 г
- Колбаски - 300 г
- Бекон - 300 г
- Шампиньоны - 300 г
- Чернослив - 200 г
- Красное вино - 400 мл
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 4 зуб.
- Соль - по вкусу
- Черный перец (молотый) - по вкусу
- Подсолнечное масло - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 400 мл
Приготовление
- Квашеную капусту залейте 200 мл воды и тушите около часа. Свежую капусту нарежьте, залейте 200 мл кипятка и тушите полчаса.
- Смешайте оба вида капусты, добавьте чернослив (его можно не добавлять или заменить десятком сушеных ягод барбариса), соль, перец, лавровый лист и грибы.
- Все виды мяса нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на небольшом количестве масла. Нарежьте лук. Когда свинина будет почти готова, добавьте его, влейте вино, добавьте капусту и тушите еще час.
Готовьте бигос в больших количествах, а когда в последующем будете брать несколько порций, разогревайте его полностью. Бигос готовят из квашеной капусты, из свежей капусты, из их смеси, в него добавляют грибы, яблоки, вино, квас и специи по вкусу. Со временем у вас получится свой уникальный рецепт!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бигос | glinchickowa - Дневник Klatcn |
Лента друзей glinchickowa
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»