Мобильный LiveInternet плов | UMA1959

Авторизация

Дневник UMA1959 Лента друзей - Дневник - Полная версия

плов 10-12-2010 17:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Бусина_Бисерова Оригинальное сообщение

Плов

Готовим "настоящий" плов! Моркови должно быть столько же, сколько и мяса. Если кило мяса, то и морковки должен быть килограмм. И лучок - крупную головку. Морковку режем (обязательно режем!!!) тонкими брусочками. Мясо (у меня около килограмма жиииирной свинины, ну что было...:))) кусочками, можно и крупными кусками, но это уже на вкус и цвет!

[640x381]

[640x480]

Накалить на плите казанок, влить растительное масло ( на 1 кг риса - 150-200гр масла, количество масла зависит и от жирности мяса), хорошо нагреть и душевно посолить. Нашинковать лук и положить его в кипящее масло. Обжарить до коричневого цвета.

[640x518]

Добавить мясо и обжарить его до румяной корочки

[640x468]

Теперь кладем морковь, тщательно перемешиваем и даем ей притушиться.

[640x473]

[640x480]

Заливаем кипятком и тушим-варим все до готовности мяса

[640x487]

Теперь добавляем специи: лаврушку, перец горошик, перец молотый, приправу для плова (у меня была с изюмом и хотя совершенно его не переношу в плове он был самое то!), зру (или зиру), барбарис и... короче те, которые каждый выбирает по себе! Промываем рис (у меня 600-700гр длинозерного не пропареного) и выкладываем его в казанок

[500x430]

Заливаем КИПЯТКОМ вот на такую высоту от риса

[500x375]

И оставляем все закипать НЕ ЗАКРЫВАЯ крышкой! Вода начнет булькать, немного можно убавить огонь, но не много. Когда жидкости уже практически на поверхности риса не останется, верхние слои плова подгрести в середину и воткнуть туда головку чеснока (у меня не оказалось такового) сделать в плове дырочки для выпаривания оставшейся воды

[500x375]

А вот теперь ЗАКРЫТЬ крышкой и уменьшить огонь до минимума. Минут через 15-20 готов офигительный плов, у которого рисинка от рисинки, у которого аромат сшибает с ног, у которого вкус - вкуснее не бывает!