Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Ржаные криспы, хлебцы или некошерная маца.
Ржаные криспы, хлебцы
или некошерная маца
Рецепт от vedmacck: Представляю вашему вниманию замечательный рецепт для худеющих, а так же любителей криспов вообще - с добавлением отрубей, кунжута, соли, масла и использование электровафельницы...
Даже если вы ограничитесь мукой смешанной с водой и пожарите это на сковороде, результат будет отличный - маца))))
Ингредиенты:
Ржаная мука 250 г ≈ 2 стакана
Отруби (не обязательно) 20 г = 2 ст.л. с горкой
Кунжут (не обязательно) 30 г = 2 ст.л.
Специи (не обязательно) 1/2 ч.л.
Соль (не обязательно) 4 г = 1/2 ст.л.
Вода холодная 125 г = 1/2 стакана
Масло оливковое (не обязательно) 15 г = 1 ст.л.
Приготовление:
Включаю вафельницу для нагрева.
Муку, отруби, соль, кунжут и специи смешиваю в чаше, добавляю воду и масло, собираю тесто в ком и под колпак (все крутое тесто делаю ножами в комбайне - 20 секунд и готово). Это тесто можно сделать и ручками - чуть подольше, но результат тот же.
Отщипываю от теста небольшие кусочки и очень тонко, тонко-претонко раскатываю. Можно воспользоваться тестораскаткой.
Вынимаю "облатку" на решетку, кладу раскатанное тесто в вафельницу.
Процесс беспрерывный. Если вафельница старорежимная и хорошо греет, от замеса до готовой стопки хлебцев, проходит менее получаса.
Эти криспы можно готовить на сковороде, в духовке (при t 180ºС минут 5-7) и чапатнице, но тогда тесто обязательно надо наколоть вилкой или прокатать игольчатым валиком. После духовки они будут пожестче, но тоже вкусными, главное - тонко раскатать!
Время приготовления:
25 минут
Примечание:
Идея приготовления принадлежит моему брату, диета которого не позволяет есть квасной пшеничный хлеб. Готовлю эти криспы недавно и была приятно удивлена тем, что эти ржаные хлебцы, в отличии от ржаного хлеба и финкриспов, не дают никаких "брожений" в животе...
С творожным сыром это так вкусно! Даже совершенно не нуждающиеся в "специальной" еде домашние с удовольствием едят эти сухарики...
Комментарии:
- Испекла хлебцы по Вашему рецепту. Вкуснота. Правда, вафельницы у меня нет, делала просто на сковороде, но получилось все равно очень вкусно.
- Мои хрустяшки из кукурузной муки + кукурузный крахмал + минералка + сахар + растительное масло.
Пекла ребёнку, т.к. велено ограничить пшеничную муку, а сама сгрызла добрую половину.
- Самое обычное пельменное тесто (мука, вода, яйцо, соль) в вафельнице превратилось в изумительно хрустящие и воздушные хлебцы! Тесто раскатано тонко.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=422207.0