Безумно вкусный, совсем простой в приготовлении (для него даже не требуется замешивать тесто), очень нежный, в меру сладкий, ароматный и неповторимый пирог! В качестве теста – песочная крошка, которая гармонично сочетается с нежнейшей прослойкой ароматных яблок и очень вкусным кремовым творожным слоем! Пирог – сама нежность, фактически тает во рту. Для любителей яблочной и творожной выпечки пирог станет фаворитом: Совсем забыла…для тех, кто не представляет свою жизнь без корицы, пробовать обязательно!

Тесто: 

260 г. муки 

180 г. сливочного масла 

100 г. сахара 

2 ч. л. разрыхлителя 

************************* 

Яблочная начинка: 

6 средних яблок (у меня Антоновка) 

2 ч. л. корицы (факультативно) 

************************* 

Творожная начинка: 

400 г. творога 

75 г. сахара 

1 яйцо 

Пакетик ванилина (1,5 г.) 

_________________________ 

Форма d = 21 см.

 

Для творожной начинки взбиваем миксером или в блендере творог, сахар, ванилин и яйцо. Главная задача – сделать однородную творожную массу.

Для песочной крошки в миску насыпаем муку, сахар и натираем к ним сливочное масло.

Растираем пальцами до получения крошки. Всыпаем разрыхлитель и перемешиваем.

 

Для яблочной начинки яблоки очищаем от кожицы и семенного гнезда. Яблоки лучше брать сочные и твёрдые, с кислинкой. Натираем их на крупной тёрке, по желанию (но очень рекомендовано) добавляем корицу, перемешиваем.

На дно формы выкладываем четверть песочной крошки, слегка утрамбовываем. Я рекомендую сразу зрительно разделить крошку на 4 части, чтобы не получилось так, что для последнего слоя останется больше, лучше пусть в конце останется меньше, чем на предыдущие слои.

Теперь слой из половины яблочной начинки.

Снова посыпаем равномерно четверть песочной крошки и распределяем всю творожную начинку.

На творожную начинку – четверть песочной крошки. Затем оставшуюся половину яблок и сверху посыпаем оставшейся крошкой.

Ставим пирог в разогретую до 200С духовку на 1 час 10 минут. Полностью охлаждаем пирог и только потом перемещаем его на блюдо. При этом аккуратно проходимся ножиком по всей окружности формы изнутри, чтобы снять кольцо формы, избежав прилипания.

Приятного и вкусного аппетита!

Творожно-яблочный пирог «Слоеный»