Нежное рассыпчатое шоколадное тесто и мягчайшая творожная начинка, соединенные в оригинальном дизайне.

[640x398]

Ингредиенты:

Тесто:

100 г масла

100 г сахара

1 яйцо

250 г муки

2 ст.л. какао-порошка

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Начинка:

400 г творога

200 г сметаны

2 яйца

150 г сахара

3 ст.л. крахмала

1⁄5 ч.л. ванилина

[440x330]



Приготовление:



Готовим тесто.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

[440x330]



Добавить яйцо, перемешать.

[440x331]



Добавить муку, какао, разрыхлитель (или гашеную соду), заместить тесто и сформировать руками колобок.

[440x330]



От колобка отделить четвертую часть, отложить.

 Остальное тесто выложить в форму (на фото форма 22 см в диаметре), руками распределить его по дну и сформировать довольно высокие бортики (не менее 5-6 сантиметров).

Поставить форму с тестом и кусочек теста в холодильник на 30 минут.

[440x330]



Готовим начинку.

В глубокую емкость положить творог, сметану, сахар, крахмал, ванилин, яйца.

[440x330]



Взбить миксером в однородную массу.

[440x330]



Влить начинку в форму с тестом.

[440x329]



 Отложенный кусочек теста порвать на небольшие кусочки теста (получилось 16 штук ).

 Из 7 штук  сформировать длинные узкие полоски и выложить вкруговую вдоль бортика.

 Из 9 штук  сформировать плоские лепешки и выложить по поверхности начинки.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.

[440x330]



Готовый пирог остудить.

[440x330]



http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-pirog-Zhiraf/