Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение
Сырники из творога, рецепт с манкой и изюмом
Источник http://gotovim-doma-retsepty.ru/deserty/syrniki-iz-tvoroga-retsept-s-mankoy-i-izyumom
Сырники из творога с изюмом - очень простое в приготовлении, сбалансированное и полезное блюдо, к тому же, это классный десерт, так нравящийся детям. Отлично подойдут сырники для полдника или позднего завтрака в выходной день. Помимо этого, такая тепловая обработка творога - отличный способ дать "второй шанс" залежавшемуся в холодильнике или просто кислому молочному продукту. Предпочтение в домашнем приготовлении сырников я отдаю нежирному творогу, потому что изделия из него лучше держат форму. Этот кулинарный рецепт сырников с изюмом (в отличие от классического) предусматривает частичную замену муки манкой, что делает их менее плотными и поэтому более нежными.
Ингредиенты рецепта сырников из творога с манкой и изюмом
- 600 грамм творога,
- по полстакана манки и муки для приготовления смеси,
- 2/5 стакана изюма,
- 5 - 6 ст. ложек песка сахарного (окончательное его количество на вкус варьируем от кислотности творога),
- 2 яйца,
- полстакана муки для формирования сырников,
- 2/5 стакана постного масла.
Как по рецепту приготовить сырники из творога с манкой и изюмом
Кухонные принадлежности и посуда для нашего творческого труда: вместительная глубокая чаша, плоская тарелка, вилка, ложка, сковорода с крышкой, погружной блендер.
Яйца моем и отделяем от скорлупы, манку смешиваем с мукой, изюм промываем, заливаем его чайной заваркой, чтобы он стал более мягким (можно просто водой).
Желающие могут размять в чаше творог вручную вилкой, но я для удобства использую погружной блендер.
Добавляем в ёмкость яйца, сахар, ещё раз тщательно перемешиваем.
В получившуюся смесь - муку и манку, снова разминаем блендером.
Подготовленную основу для сырников отставляем на полчасика для набухания манки. Слив с изюма заварку, перекладываем его к творожной массе
и перемешиваем вилкой для равномерного распределения.
Влив в сковороду масло, ставим посуду на медленный огонь. В то время, пока греется масло, формируем сырники. На плоскую тарелку высыпаем оставшуюся муку, столовой ложкой зачерпываем творожную массу, выкатываем её в муке и придаем получившемуся шарику плоскую форму.
Подготовив партию сырников для жарки,
выкладываем их в разогретое масло.
Жарим под крышкой и одновременно готовим следующую партию сырников. Через 3 - 4 минуты переворачиваем содержимое сковороды и жарим ещё столько же.
Сырники из творога с изюмом мы обычно едим со сметаной, а Вы?
Что ещё? Только то, что закончившийся завтрак обозначил новую готовку - буду тушить курицу с помидорами на обед.