Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Курица пармезан.
Любителям итальянской кухни ...
Всем привет.
Сегодня хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых рецептов из курицы.
Первый раз это блюдо попробовал в итальянском ресторанчике, потом захотелось приготовить дома.
После многочисленных экспериментов и исследований в интернете остановился на этом варианте.
Итак, сначала соус.
Понадобится:
Банка помидор в своём соку.
Одна луковица.
Пару зубков чеснока.
Крошенный горький перец (по вкусу).
Базилик.
Лук мелко нарезаем, и тушим минут 10 , до золотистого цвета.
Затем добавляем измельченный чеснок, и тушим есчё минуты 3.
Перемолоть в блендере помидоры и перец, и добавить в лук с чесноком.
Тушим на медленном огне пока выпарится лишняя жидкость, примерно 20 минут.
Когда готово, добавляем мелко порезанный базилик, перемешиваем, и тушим есчё одну минуту.
В итоге получаем что-то типа такого.
Теперь собственно курица.
Понадобится:
Одна куриная грудинка.
Томатный соус.
Молотый пармезан.
Мацарела ( молодой сулгуни, адыгейский сыр).
Панировочные сухари.
Соль, перец.
Мука.
Два яйца.
Каждую половинку грудинки разрезаем вдоль.
Солим, перчим.
Взбиваем два яйца с небольшим количеством молока.
Смешиваем сухари с пармезаном ( одна часть сухарей и одна часть сыра).
Немного муки для панировки.
Каждый кусок грудинки обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо, и в сухари.
В предварительно разогретую духовку (до 250 градусов) ставим грудинку ровно на 15 минут.
Пока готовится, нарезаем мацарелу пластинками.
Через 15 минут достаём курицу , и намазываем каждый кусочек томатным соусом , и сверху слой мацарелы.
Помещаем в духовку есчё на 5 минут.
Через 5 минут получаем "Chicken parmesan"
Приятного аппетита.
