Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Китайские пирожки «Шаобин»

http://harch.ru/muchnye-blyuda/kitajskie-pirozhki-shaobin

[300x220]
Я бы назвала их китайскими чебуреками. Сочно, сытно, а тесто с успехом можно применять в постной кулинарии.
[300x220]
Ингредиенты:

Для теста:

450 г муки
225 мл воды
4 столовые ложки растительного масла
½ чайной ложки соли

Для начинки:

300 г свиного фарша
300 г пекинской (или белокочанной) капусты
½ пучка зеленого лука
2-3 зубчика чеснока
Соль, имбирь молотый, острый красный перец
В теплой воде развести соль, влить масло и перемешать:
[300x220]
Всыпать муку и замесить пресное тесто. Накрыть и оставить:
[300x220]
Для начинки смешать мясной фарш с очень мелко нарезанной капустой, солью, специями, чесноком, зеленым луком и хорошо перемешать:
[300x220]
Тесто скатать колбаской и разрезать поперек на 10 равных частей:
[300x220]
Каждый кусочек раскатать в кругляш и выложить на середину начинку:
[300x220]
Края теста поднять и соединить над начинкой:
[300x220]
Перевернуть изделие швом вниз и прикатать ладонью по столу:
[300x220]
Прижать ладонями и расплющить лепешку, распределяя начинку внутри тонким слоем, до диаметра около 15 см (аккуратно, не порвав тесто):
[300x220]
Выложить в большое количество кипящего масла (нагрев средний):
[300x220]
Хорошо зарумянить с обеих сторон:
[300x220]
Помещать на бумажную салфетку на 2-3 минуты, а потом складывать стопкой. Подавать горячими с любимым соусом:
[300x220]