Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Говядина, тушеная с картофелем по-русски

[300x220]
Простой и вкусный вариант приготовления мяса с картошкой. Рецепт из книги для кулинарных профтехучилищ с моей небольшой редакцией.
[300x220]
Ингредиенты:

Около 700 г вырезки говядины

6-8 картофелин

2-3 луковицы

7-8 сухих грибов

50 г сливочного масла

1 столовая ложка томатной пасты

1 столовая ложка сметаны

1 столовая ложка муки

Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Грибы замочить на пару часов. Затем отварить в 0,5 литра воды в течении получаса:
[300x220]
В посуде с толстым дном раскалить масло. Выложить нарезанную средними кусочками говядину и быстро обжарить:
[300x220]
Добавить лук и жарить, помешивая:
[300x220]
Влить 2 стакана воды и тушить до упаривания жидкости на половину:
[300x220]
В это время можно почистить и нарезать крупно картофель, а также приготовить соус. Для этого в сотейнике с толстым дном распустить на небольшом огне сливочное масло:
[300x220]
Всыпать муку и размешать до однородной консистенции:
[300x220]
Добавить томатную пасту, сметану и быстро размешать:
[300x220]
Влить тонкой струйкой ранее приготовленный грибной бульон и прогреть, мешая, до однородности консистенции (пару минут):
[300x220]
К говядине добавить картофель:
[300x220]
Влить соус, поперчить, положить лаврушку:
[300x220]
Томить на небольшом огне, периодически мешая, около 30 минут. Посолить:
[300x220]
Подавать сразу. Но на следующий день становится только вкуснее:
[300x220]