Маринование каперсов, нам потребуются молодые семена настурции. Сейчас на каждой даче растёт настурция, очень красивый цветок и салат с каперсами имеет всегда превосходный вкус. Предлагаю Вам проверенный рецепт каперсов для хранения.

Ингредиенты:

• зелёные семена настурции 350 гр.
• винный уксус белый 400гр.
• чистая каменная соль 35 гр.
• перец чёрный горошком 7-8 шт., душистый перец горошком 2 шт.
• свежая веточка орегано (желательно)
• посуда: стерилизованные банки и крышки

 Приготовление:

• чёрный и душистый перец слегка примять ложкой
• семена промыть, обсушить, уложить в чистые стерилизованные банки добавив чёрный и душистый перец, положить веточку орегано (много в банку семян не кладите, оставляйте место 2-3 см., каперсы впитают маринад в себя после закатки, поэтому оставляем место и маринадом потом заливаем практически под самую крышку)
• вскипятить уксусный маринад растворив в нём соль, кипятить 5-8 минут маринад
• далее залить каперсы маринадом и закатать горячей стерилизованной крышкой
• переворачиваем банки, даём остыть, хранить в тёмном прохладном месте
• полная готовность продукта через 1,5-2 месяца

Приятного аппетита!

[524x393] [показать]

http://receptnaveka.ru