Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Пальчики оближешь!
Жареная картошка может хрустеть не хуже чипсов. Правда, если готовить ее по специальному рецепту.
№1
Нарежь картошку. Для более эстетического вида постарайся сделать это так, чтобы получилось что-то вроде изображенного на фото ниже.
Внимание, совет: прежде, чем бросить продукт на сковородку, замачивай его час в воде с кубиками льда, периодически добавляя в посуду еще замороженной воды. Так картошка не будет пригорать, получится хрустящей, и без всяких сахаров-карамелизаторов сможет жить до турецкой пасхи.
№2
После замачивания десантируй картофель в кастрюлю с кипящей и соленой как океан водой. Пусть там варится еще 5-7 минут. Соль, опять же таки, нужна для того, чтобы блюдо хрустело не хуже любимых чипсов к пиву. А ты что, думал, это зависит только от масла и жарки на сковородке?
№3
Слей соленую воду, продукт выложи на вощеную бумагу, и отправь на 60 минут в морозильник. Пожалуйста, только не поломай картошку, чтобы она не утратила своей красоты и эстетики.
№4
А когда еда окончательно превратится в сосульки, самое время ее жарить. В таком виде картошка сохраняет форму, и не напитывается маслом.
№5
Нагрей сковородку до 170-ти градусов по Цельсию, залей ее арахисовым маслом, положи туда картошку (так, чтобы не лезла через край), и жарь 4-5 минут, или пока не станет золотисто—коричневой.
№6
Изъять картофель со сковородки и аккуратно выложить на тарелку или бумажные полотенца. По вкусу можно добавить любимый соус, засыпать зеленью с чесноком и/или перцем, бросить на блюдо кусок сливочного масла (чревато исчезновением хруста). И обязательно позвать друзей с пивом, чтобы еду было веселее лопать.