Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение
Источник http://sotkiradosti.ru/tsvety-na-dache/tsvety-dlya...-mnogoletnie-nazvaniya-tsvetov
Мне всегда нравится готовить в духовке такой пирог. Нравится, потому что заливной пирог - это просто (рецепт реализуется махом), а ещё и потому, что в начинке присутствуют грибы. Грибы, равно как и выпечка, для домочадцев - это вообще отдельная песня. Этот нежный заливной пирог с грибами, приготовленный в духовке из теста на кефире и майонезе (очень хорошее, по-моему, сочетание) без больших затрат по времени, всегда легко удаётся и обладает утонченным вкусом.
Наша выпечка послужит отличным приложением к семейному обеду, тем более, что до этого на нём домашние с удовольствием умяли на первое суп и курицу тушеную с помидорами в сметане на второе.
Ингредиенты рецепта заливного пирога с грибами в духовке
- жирный кефир, майонез и мука - всё по 200 граммов,
- 3 яйца,
- граммов 400 некрупных грибов (шампиньонов),
- неполная чайная ложка соды,
- несколько луковиц среднего размера (по желанию),
- семена льна или кунжутное семя для украшения.
Как по рецепту приготовить заливной пирог с грибами в духовке
Для приготовления теста смешиваем в глубокой емкости кефир и майонез.
Добавив в смесь соду и яйца, всё перемешиваем до однородного состояния.
Высыпаем в емкость просеянную муку, аккуратно вымешивая тесто ложкой или миксером.
Оно должно получиться жидким, сродни сметане.
Ввиду того, что майонез достаточно соленый, тесто дополнительно солить не будем. При желании, добавим сушеных ароматных трав или специй.
Подготовку к приготовлению начинки начнём с тщательного мытья шампиньонов, их чистки и нарезки некрупными ломтиками.
Далее, помыв и почистив лук, нарезаем его крупными полукольцами (сегодня, правда, заказ был без него). Поместив грибы и лук на сковороду (в сотейник), налив в неё немного растительного масла и чуть добавив соли, обжариваем на небольшом огне. Грибная смесь будет готова, когда вся жидкость из сковороды испарится, а шампиньоны начнут слегка подрумяниваться.
Приготовим для пирога форму для духовки - лучше взять силиконовую или со съемными бортами. Залив в неё чуть больше половины теста, помещаем на него слой грибной начинки. Грибы выкладываем, в основном, на середину емкости, стараясь не захватывать края.
Накрываем начинку, вылив оставшуюся часть теста. Аккуратно разравниваем поверхность пирога с помощью ложки или ножа.
Дело остаётся за малым: украшаем верх заливного пирога семенами льна или кунжутными семечками, обильно посыпав ими поверхность.
Чтобы семена не "утонули" в тесте, сразу же направляем форму в духовку, не забыв её разогреть до 160 - 170 град. Готовность выпечки проверяем, как всегда, прокалывая её тонкой деревянной шпажкой (или палочкой). Как только её поверхность будет сухой, заливной пирог с грибами может смело покинуть духовку и отправиться на стол.
