Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

[645x430]

Кабачки и цукини получили широкое распространение и в сладких заготовках. Этот рецепт, благодаря алыче, позволяет получить кабачки, похожие по вкусу на ананас. Использовать лучше молодые цукини с нежной мякотью. Кожицу лучше снять. Плоды алычи должны быть спелыми, ярко-жёлтого цвета. Готовят такой компот методом двойной заливки.

Время приготовления: 25 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт

Ингредиенты:
Алыча - 300 г
Вода - 2 л
Сахар - 450 г
Цукини - 900 г


Приготовление:
Для приготовления компота нужно взять цукини, жёлтую алычу, сахар и воду. В ингредиентах указан вес цукини, очищенного от кожицы и семян. Количество воды дано приблизительно и выясняется в процессе приготовления. Расчёт ингредиентов сделан на 1 банку ёмкостью 3 л.
[610x457]
Цукини вымыть, удалить кожицу, разрезать пополам и ложкой удалить семена.
[610x457]
Половинки цукини нарезать поперёк полукольцами толщиной 1 см.
[610x457]
Сложить цукини в стерилизованную банку ёмкостью 3 л.
[610x457]
Плоды алычи вымыть и обсушить.
[611x457]
Высыпать алычу в банку к цукини.
[611x457]
Залить цукини и алычу кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
[611x457]
По истечении указанного времени, бланшировочную жидкость слить в кастрюлю, всыпать в неё сахар и довести до кипения.
[609x457]
Залить кипящим сиропом цукини и алычу и сразу же закатать прокипячённой крышкой.
[609x457]
Для дополнительной стерилизации крышки, банку можно перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить до остывания.
[610x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта zolotoday

ИСТОЧНИК