Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
[600x450]
-
Тесто для заливного пирога приготовлено на кисломолочной закваске. По вкусу она похоже на кефир, только консистенция более гладкая. Если нет закваски, то и кефир подойдет. Яблоки для пирога очищают от кожуры и семян и в зависимости от размера нарезать на половинки или четвертинки. В готовом пироге яблоки немного ‘уходят’ в тесто, но не на дно.
Заливной порционный яблочный пирог
| || Все метки |
|
[400x300] |
кефир (или закваска) - 500-600 мл; яйцо - 3 шт.; сахар - 100-150г; яблоко - 3-4 шт.; мука пшеничная - опционно; сода - 1 ч.л.; корица (молотая) - по вкусу; соль - по вкусу; растительное масло - 2-3 ст.л. |
|
Яйца вилочкой взбить с сахаром, добавить большую часть закваски (7/8), положить соду, растительное масло, муки так, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Поставила всё это в холодильник на несколько часов. Не знаю, повлияло ли это на тесто, но оно при выпечке хорошо поднялось, пропеклось и распушилось. Тесто достала из холодильника, немного разбавила закваской до консистенции медленно льющейся сгущенки. Форму смазала сливочным маслом, посыпала мукой. Большую часть теста вылила в форму, разложила четвертинки (или если мелкие плоды - половинки) очищенных яблок. |
|
|
Ложкой сверху покрыла оставшимся тестом, и бугорочки посыпала смесью сахара с корицей. |
|
|
Отправила в хорошо разогретую духовку до готовности. |
|
|
Готово. Остудить. Яблоки немного ‘ушли’, но не на дно. Разрезать. Теплым кушать очень приятно. И остывший пирог тоже хорош. |
|
| Автор: iii |
|
