Варенье из тыквы
Для этого надо нарезать тыкву тонкими и длинными кусочками. Положить их на 10 минут в воду. Потом промыть тыкву в холодной воде и переложить кусочки в кастрюлю. Туда же добавить 1 кг сахара и налить 4 стакана воды. По окончанию варки добавь в варенье лимонной кислоты. По вкусу это варенье будет напоминать варенье из айвы.

Мармелад из тыквы
На 1 кг печеной тыквы необходимо 0,5 кг сахара. Ставим все это варить без воды. Размешивай массу до тех пор, пока сахар не растворится. Тыквенная масса должна превратиться в мармелад, то есть быть очень густой. Можно добавить немного ванили или настроганной апельсинной цедры.