Грибы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусные, а времени для приготовления требуется совсем немного. Шампиньоны нужно выбирать мелкие и очень тщательно промывать. Если ножки длинные - укоротить. Надо сказать, что шляпки шампиньонов усваиваются организмом легко, а вот ножки не очень, поэтому лучше их подрезать. Храниться такие грибы могут до месяца. Возможно, хранились бы и дольше, но очень уж они вкусные.

Понадобится

• 500 г мелких шампиньонов.

Для маринада

• 100 мл воды,
• 40 мл 9% уксуса,
• 7 столовых ложек растительного масла,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 чайные ложки сахара (без верха),
• 4 лавровых листа,
• 10 горошин перца,
• 1 чайная ложка соли (с горкой),
• 1/2 чайной ложки перца чили (хлопья),
• 1 чайная ложка зерновой горчицы.

Сложить грибы в кастрюлю.

Приготовить маринад: соединить все ингредиенты, чеснок нарезать пластинками.

Залить подготовленные грибы маринадом, накрыть кастрюлю крышкой и отправить вариться на плиту, иногда помешивая. Варить с момента закипания 5 минут, если грибы не очень мелкие - то 7 минут. Удалить лавровый лист и оставить грибы в кастрюле под крышкой до остывания.

Грибы готовы к употреблению сразу после полного остывания. Переложить в стеклянную банку и отправить в холодильник.