ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг муки
• 300 мл воды
• 50 г свежих (или 17 г сухих) дрожжей
•  3 яйца
• 140 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г изюма
• 100 г цукатов
• 50 г сахарной пудры
• 15 мл растительного масла
• 10 г соли

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1 Дрожжи развести в теплой (35-40 градусов) воде, добавить 130 г растопленного (но не горячего) сливочного масла, 2 яйца, сахар, соль, муку, изюм, цукаты и замесить крутое тесто.

2 Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на ночь подниматься.

3 Поднявшееся тесто хорошо вымесить и разрезать на 3 части (по числу форм).

4 Формы смазать оставшимся маслом, выложить в них тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 25-30 минут.

5 Когда тесто поднимется, смазать верх слегка взбитым яйцом.

6 Выпекать куличи в разогретой до 180-190 градусов духовке 45-50 минут.

7 Готовые куличи остудить, вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой (или залить глазурью).

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• При приготовлении теста для кулича следите, чтобы не было сквозняков.

• Тесто для кулича должно быть настолько крутым, чтобы его можно было резать.

• Формы для кулича нужно заполнять тестом на 1/2 или 1/3 объема, чтобы при выпечке тесто не вылезло из формы.