Это цитата сообщения Aleks-N Оригинальное сообщение
Творожно-яблочный пирог.
75 гр сливочного несолёного масла (комнатной температуры),
150 гр сахара,
350-400 гр творога,
2 яйца (комнатной температуры),
1 ванильный стручок (или ванилин),
200 гр муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
0,5 ч.л. корицы,
0,5 ч.л. соль,
1 ч.л. семечек льна (опционально),
горсть грецких орехов,
горсть изюма,
1 ст.л. кунжута (опционально),
5 средних яблок,
сок лайма (или лимона).
За основу этого рецепта я взяла рецепт творожного кекса.. Но у меня было чуть больше творога, около 350 гр, и 5 яблок, так что я увеличила количество муки до 200 гр, и разрыхлителя 1 ч.л., яблоки нарезала пластинками и обваляла в муке, добавила их в конце. Ах да! Ещё добавила горсть изюма, горсть грецких орехов и чайную ложку семечек льна, и посыпала сверху семечками кунжута. Получился совсем другой рецет, уже не кекса, а великолепного домашнего пирога. Много яблок, много творога, всё как я люблю!
Ингредиенты:
[656x445]
1. Нагреваем духовку до 200 градусов.
Чистим яблоки от кожуры, удаляем сердцевину.
[656x445]
2. Яблоки нарезаем пластинками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели, хорошо перемешиваем, и убираем в сторону.
[656x445]
3. Взбиваем масло с сахаром, пока масса не станет воздушной. Я использовала коричневый сахар, но можно и белый.
[656x445]
4. В масляную смесь, через сито, протираем творог.
[656x445]
5. Хорошо взбиваем миксером.
[656x445]
6. Добавляем яйца.
[656x445]
7. Снова хорошо взбиваем миксером, пока масса не станет однородная и слегка воздушная.
[656x445]
8. Острым ножом разрезаем стручок ванили вдоль. Вынимаем семена. Добавляем в тесто и хорошо перемешиваем. Если у вас ванилин, этот пункт пропускаем, и добавляем ванилин к сухим ингредиентам.
[656x445]
9. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, корицу (и ванилин).
[656x445]
10. Просеиваем сухие ингредиенты в маслянно-творожную смесь.
[656x445]
11. Вместе с мукой добавляем семя льна, если есть.
[656x445]
12. Хорошо вымешиваем вилкой.
[656x445]
13. Смешиваем вместе изюм и орехи.
[656x445]
14. Обваливаем изюм и орехи в муке. Добавляемв тесто, хорошо вымешиваем.
[756x445]
15. Яблочки тоже хорошо обваливаем в муке. Соединяем тесто и яблоки. Хорошо перемешиваем. Можно и руками.
[656x445]
16. Смазываем разъемную форму диаметром 22 см сливочым маслом, присыпаем мукой.
[656x445]
17. Выкладываем получившееся тесто в форму, сверху посыпаем кунжутом, если есть. Жареный кунжут очень богат калием, который необходим, для того чтобы кальций хорошо усваивался организмом. Полезный пирог получается! Ставим пирог в разогретую духовку на 40-50 минут, в зависимости от вашей духовки.
[656x445]
18. Всё! Пирог готов. Даём ему немного остыть.
[656x445]
19. Не передать словами, какой чудесным запахом яблочной выпечки наполнился дом. Мне кажется, все соседи его чувствовали! Пирог получился очень ароматный, а как иначе, если в нём и яблоки, и ваниль, и творог, и корица! Очень домашний пирожок. Мне нравится подавать его ещё тёплым, к чашке крепкого кофе, в который тоже можно добавить щепотку корицы.
[656x445]