Молочные коржики

Примерно на 3 противня:

• 110 мл молока
• 200 гр сахара
• семена 1 стручка ванили или 1/2 пакетика ван.сахара
• 100 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 яйцо + 1 желток для смазывания
• 400 гр муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. теплой воды для смазывания
• сахарная пудра по желанию

[показать] [показать] [показать] [показать]

Приготовление:

Для начала нужно сварить сироп.

 В сотейник или ковшик вылить молоко, добавить сахар и ванильный сахар (или семена ванили).

Помешивая, довести сироп до кипения и немножко поварить, минуты 2.

Снять с огня и охладить до комнатной температуры.

В глубокую миску с мягким маслом влить остывший сироп.

Добавить яйцо и энергично размешать смесь лопаткой или миксером до однородного состояния.

Имейте ввиду, что совершенной однородной массы у вас не получится, так как жидкости слишком много и масло все равно будет отсекаться. Это не страшно и переживать не стоит, просто готовьте дальше.

В отдельной миске смешать муку и соду, просеять в масляную смесь.

Быстро замесить тесто, оно получится очень нежным и приятным.

Раскатать тесто до толщины 6-7 мм.

Круглой выемкой с зубчиками вырезать коржики.

У меня такая выемка была маленького диаметра, потому и сами коржики получились маленькими. Если ее нет, то воспользуйтесь стаканом или обычной круглой выемкой.

Переложить коржики на пергаментную бумагу.

Смешать в чашке 1 желток и 1 ч.л. теплой воды, смазать этой смесью коржики.

Выпекать коржики в духовке 12 минут при 210 градусах.

Готовые коржики еще горячие можно присыпать сахарной пудрой, прямо так или через трафарет. Во время остывания пудра прилипнет к поверхности. Я так делать не стала, чтобы сразу сложить их с собой на прогулку. Все, теперь модно наслаждаться вкуснейшими коржиками!

Приятного аппетита!