http://www.vkusnyblog.ru/smak/21706
А добавлю-ка я немного грузинской кухни к уже имеющимся в блоге чахохбили и харчо
[показать] Сегодня настала очередь чанахи - густого мясного рагу с овощами, которое томится в керамическом горшке в духовке. Готовить его очень просто, поскольку ингредиенты не требуют предварительной термической обработки - их нужно просто нарезать, уложить в горшок и отправить в духовку.Есть ремарочка: баклажаны в чанахи кладутся разрезанными на две части, а помидоры и вовсе идут целиком. Я эти ингредиенты крупно нарезала, поскольку так удобнее для приготовления и подачи.
Ингредиенты на 6-8 порций:
800 г баранины
2 средних баклажана (около 300 г каждый)
3-4 спелых помидора средних размеров
5-6 средних картофелин
4-5 луковиц
10 горошин черного перца
1/2 ч.л. красного молотого перца
2 ст.л. нарубленной кинзы
1 ст.л. нарубленного базилика
300 мл томатного сока соль по вкусу
Мясо нарезаем кубиками и кладем в горшок. Солим.
Сверху кладем нарезанный кубиками лук и картофель, посыпаем частью нарубленной зелени.
На картофель кладем крупно нарезанные баклажаны, солим и посыпаем зеленью.
Последний слой - крупно нарезанные помидоры.
Вливаем сок или воду, ставим горшок на плиту и доводим до кипения. Переносим закрытый горшок в разогретую до 180 градусов духовку и томим до мягкости мяса, 1,5-2 часа.
При подаче посыпаем порцией свежей зелени.
Приятного аппетита!