Для заливки:

• 1 стакан воды


• 50 г изюма


• 3 зубчика чеснока


• 2 столовые ложки любого фруктового уксуса 6 %


• 1 столовая ложка сахара


• Соль, перец чили, перец горошком, перец душистый, гвоздика
  Баклажаны нарезать кружками. положить в соленую воду и оставить на 30 минут:
  
  
  [300x200]
  
  
  В это время компоненты маринада смешать, довести до кипения и варить 5 минут. Остудить:
  
  
  [300x200]
  
  
  Баклажаны обсушить и обжарить с обеих сторон на масле до румяности:
  
  
  [300x200]
  
  
  Выкладывать слоями в лоток, пересыпая поджаренными орешками и поливая маринадом:
  
  
  [300x201]
  
  
  Перед подачей поместить в холодильник на 3 часа:
  
  
  [300x194]