[350x232]http://www.1001eda.com/xek-pod-tomatnym-sousom-recept-s-poshagovym-foto
Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт из моей любимой рыбки — серебристой мерлузы или хека. Обитает она у берегов Северной Америки, что не мешает ей благополучно продаваться в супермаркетах Украины и России.
Люблю эту рыбу за великолепное нежное мясо, которое во время тушения впитывает в себя все ароматы, становится очень сочным и просто тает во рту. Также несомненным плюсом является то, что костей в рыбе минимальное количество. Я даже без опаски и оглядки даю блюда из хека своему ребенку.
Ах да, чистится рыба тоже быстро и легко. Если вы не любите заниматься чисткой рыбы, то в магазинах можно купить очищенные замороженные тушки.
В принципе, готовя по этому рецепту, вы можете использовать любой вид рыбы. Я перепробовала много вариантов и остановилась именно на мерлузе.
Из указанного количества ингредиентов получает 5-6 порций готового блюда. Время, потраченное на приготовление, 45 минут.
Чтобы приготовить хек под томатным соусом, вам понадобится:
хек — 800 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 3-4 ст. л.
приправы на ваш вкус, соль и перец, зелень для украшения
[450x299]
Как приготовить хек под томатным соусом:
1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой. Разделить на порционные кусочки (примерно 3-4 сантиметра). [450x299]
2. Лук и морковь очистить от кожуры, промыть. [450x299]
3. Лук нарезать небольшими кубиками. [450x299] Обжарить на подсолнечном масле до прозрачности. [450x299]
4. Морковь измельчить привычным для вас способом. Я натерла на среднюю терку. [450x299]Добавить к луку и обжаривать до золотистого цвета. [450x299]
5. Томатную пасту развести в 150 миллилитрах воды и добавить к зажаренным овощам. [450x299] Тушить на среднем огне 3-4 минуты. [450x299]
6. На дно кастрюли выложить рыбу, посолить и поперчить по вкусу. [450x299] Добавить любимые приправы. Сверху выложить часть томатного соуса. [450x299]Действия повторять, пока не закончится рыба и соус. Добавить 100-150 мл воды и тушить под закрытой крышкой 25 минут. [450x299]
Подавать рыбу, украсив рубленой зеленью и полив соусом. Гарниром может стать картофель на гриле или просто картофельное пюре. Приятного аппетита. [450x299]