1. 1 стакан раст масла и 0.5 кг моркови соломкой или кружочками поджарить морковь немножко чтобы она была вяленая
 4 кг кабачков (соломкой)
 0.5 кг лука (кольцами)
 2 головки чеснока
 2-3 горьких перчины
 1 стакан уксуса
 3 столовые ложки соли
 0.5 стакана сахара
 лавровый лист перец горошком зелень
 Все это перемешать в сыром виде и разложить по банкам и стерилизовать 40-45 минут литровые банка поллитровые 20-25 мин


 2. 7 кг кабачков
 3 ложки соли 
 4 ложки сахара банка
 5 стопок уксуса
 4 головки чеснока
 петрушка
 0.5 литра масла

 3 часа стоять предварительно все перемешав и варить 10 минут