Прекрасный пирог, который понравится многим! Автор пирога  olg1688

Автор рецепта  Lyudmila

 

 

Пекла в разъёмной форме d = 26 см.

 

Тесто:

 

300г муки

2 ч.л. разрыхлителя (без горки)

200г сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

120 мл молока

150г сливочного масла или маргарина

80-100г мака

 

Начинка:

 

Большая банка консервированных персиков

 

Заливка:

 

2 ст.л. меда

3 ст.л. сливок (20 %),

60-70г сахара

30г сливочного масла

80г очищенных семечек

 

[629x480]

 

Приготовление:

 

В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.

В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком.

Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком.

Добавить мак и все тщательно перемешать.

Тесто выложить в смазанную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов)

 

Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками.

Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек.

 

[638x480]

 

Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Для блеска уже готовый пирог (по желанию) можно смазать кисточкой горячей смесью из меда и кусочка сливочного масла. Дать остыть в форме.

 

P.S. 3 ст. ложки сливок 20 % заменила 2 ст. ложками молока и 1 ст. ложкой сметаны, хорошо взбила и использовала по назначению.

Не пользовалась разрыхлителем, сода и лимонный сок.

Приятного аппетита!

 

Источник