Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ТОРТ "РЫЖИК"

[640x501]
[640x480]
[640x480]
Великолепный и знакомый нам с детства торт "Рыжик", теплый по домашнему и такой праздничный!
Предлагаю очередной мастер класс от Алии этого популярного торта.


Вам понадобится:
Для теста:
2 ст. сахара
4 яйца
160 гр. сливочного масла
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды
5 ст. муки

Для крема:
500 мл. сливок 35%
500 г сметаны
1,5 ст. сахарной пудры

Украшение:
немного вареной сгущенки
кусочек слив. масла
физалис (или любая ягода)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто:Яйца, сахар, масло, мед и соду перемешать в чашке

Поставить на водяную баню. Мешать, пока все не растворится и не станет однородным.
[640x480]
Снять с бани и всыпать сразу 5 стаканов муки
[640x480]
Тщательно перемешать (будет жидковатым и липким). Поставить в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут вынуть из холодильника и выложить на стол, если надо, подмесите муки.
Затем тесто разделить на 12 частей
[640x480]
Раскатать корж на посыпанном мукой столе (можно на бумаге для выпечки)
[640x480]
И перенести на противень (его я тоже присыпала мукой)
[640x480]
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 5 минут (до золотистого цвета)
[640x480]
Горячий корж тут же обрезать (я их потом на столе обрезала, а то крошек много и они потом горят)
[640x480]
Таким образом выпечь все коржи

Крем: В чашку выложить сливки, сметану и сахарную пудру. Все взбить миксером до консистенции крема.
[640x480]
Смазать коржи кремом.
[640x480]
Крем распределить так, чтобы хватило на 11 коржей
[640x480]
12 корж смазывать кремом не надо.
[640x480]
Обрезки от коржей измельчить скалкой (прокатать на столе)
[640x480]
и прижать к боку торта
[640x480]
Все бока должны быть обсыпаны
[640x480]
Затем перемешаем немного вареной сгущенки и кусочек сливочного масла и смажем верхний 12 корж.
У меня сгущенки было совсем чуть-чуть, поэтому я смазала его шоколадной глазурью, естественно, верхний корж был суховат...
[640x480]
Затем обсыпем края тора, немного заходя на верхний корж
Вот так получается
[640x480]
Затем вареной сгущенкой (уже без масла) сделаем вот такие полоски
[640x480]
И последний штрих - окунем физалис (или малину, клубнику, вишню...) в шоколадную глазурь (можно и без нее), на середину торта положим немного вареной сгущенки, а на нее уложим нашу ягодку...

Все! Тортик готов! Дайте ему пропитаться несколько часиков...

Можно садиться пить чай!
[640x501]
источник
[показать] width=