Мой классический вариант выпечки подойдет на каждый день. Этот кекс называют "Столичный". Все пропорции в нем выдержаны и просчитаны. Текстура у него плотная, но немного влажная внутри. В качестве дополнительного ингредиента я добавила изюм. Также подойдут орехи.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 175 г
• Мука — 300 г
• Изюм — 150 г
• Бренди или коньяк — 50 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Сахарная пудра — По вкусу

Как приготовить

Масло комнатной температуры взбейте с сахаром.

Затем влейте алкоголь. Добавляйте яйца по одному, взбивая смесь после каждого. Далее просейте муку с солью и разрыхлителем. Замешайте тесто.

В конце добавьте изюм. Еще раз перемешайте. Тесто влейте в жаропрочную, немного смазанную маслом форму.

Выпекайте кекс при 180 градусах в течение 45 минут. Посыпьте его сахарной пудрой, когда он остынет. Вкуснейшего вам чаепития!

Источник