Чашушули из говядины с грибами

[показать]
Чашушули из говядины с грибами — пошаговый рецепт вкусного грузинского блюда с пикантным вкусом для семейного ужина.
Ингредиенты
1 кг постной говядины,
2 большие луковицы,
250 г грецких орехов,
500 г грибов (шампиньоны, вешенки и т.д),
6 зубчиков чеснока,
2 лавровых листа,
1 ст.л. горького красного перца,
1 ч.л. голубого пажитника (хмели сунели),
1 ч.л. сушеного кориандра (кинзы),
8 ст.л. белого винного уксуса,
6 ст.л. масла,
соль — по вкусу.
Приготовление
Говядину нарезать на средние кусочки и сложить в кастрюлю или глубокую сковороду. Добавить лавровый лист и винный уксус. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне до выпаривания уксуса. Затем добавить 200 мл воды. Продолжать варить на медленном огне, периодически помешивая, до исчезновения всей жидкости. Добавить 6 ст.л. масла, перемешать и увеличить огонь до среднего.
[показать]
Нарезать лук и добавить к мясу.
[показать]
Перемешать.
[показать]
Мелко нарезать грибы и добавить к мясу. Перемешать и продолжать готовить на среднем огне, до готовности грибов (около 25 минут).
[показать]
Перемолоть орехи и измельчить чеснок. Добавить к мясу с грибами орехи, чеснок, хмели сунели, красный перец, кинзу и соль.
[показать]
Перемешать и выключите огонь.
[показать]
Чашушули из говядины с грибами подавать в горячем виде. Сверху украсить веточками зеленого лука. Приятного аппетита!
[показать]