[показать]От автора:" Сразу оговорюсь - рецепт не мой, а от shema-35 с форума "Едим дома". Меня привлек скорее способ закрутки теста: сразу подумала: что только мужчина ни придумает, чтобы работы поменьше было и побыстрее  

Предлагаю этот шедевр вашему вниманию. 

 

 

Нам понадобится: 

 

250 мл (1ст) воды(тёплой)- 

1 яйцо 

1ст.л раст. масла 

1ч.л сахара 

200 г сливочного масла 

525 г (3,5ст) муки 

1 ст.л. уксуса (7-9%) 

 

В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто. Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом ( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось ) 

Фото

 

Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки 

 

 

накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала раст. маслом) 

 

[320x159]

делаем продольный надрез 

[320x128]

 

такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты 

[320x282]

 

кладем одну ленту на другую, складываем концы 

 

[400x391]

Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки...  

 

Дополняю тем, что всплыло в моей памяти: МАМИН СЕКРЕТ выпечки изделий из слоеного теста. Где-то мамочка подглядела, как это делается, мне поведала, а я всем сейчас расскажу  Итак, когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающим с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту! "

http://forum.say7.info/topic24483.html