Итальянский пасхальный кекс «Панеттоне»: легкий, пористый, по-настоящему вкусный!
[565x370]
Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне». Купив однажды эту безумно вкусную выпечку в магазине, я загорелся желанием попробовать приготовить ее дома. Получилось на славу, а всё благодаря проверенному рецепту!
Рекомендую приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу. Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту…
Итальянская пасха
Ингредиенты
-
170 г изюма
-
20 г светлого рома
-
20 г горячей воды
-
3 яйца
-
1 пакетик ванилина
-
40 г мёда
-
130 г цукатов
-
540 г муки
-
150 г сахара
-
5 г активных сухих дрожжей
-
2 г соли
-
6 г лимонной цедры
-
250 г размягченного сливочного масла
-
1 ст. л. растопленного сливочного масла
-
1 ст. л. охлажденного сливочного масла
Приготовление
-
Залей изюм смесью из рома и 2 ст. л. теплой воды.
-
Смешай муку, дрожжи, сахар, соль, лимонную цедру и ванилин при помощи блендера. Можно использовать стручок ванили: выпечка будет еще более ароматной!
Отдельно взбей яйца с теплой водой и мёдом.
-
Смешай сухие ингредиенты с яичной массой, используя блендер. Тесто должно получится однородным! Неторопливо добавляй размягченное масло в тесто, по одной ложечке, не переставая взбивать.
-
Соедини распаренный изюм с цукатами и растопленным сливочным маслом, готовую смесь введи в тесто.
-
Переложи тесто в миску внушительных размеров, накрой пищевой пленкой. Тесто будет подниматься в течение 15 часов и должно увеличиться втрое, имей это в виду, выбирая емкость.
-
Слегка присыпь готовое тесто мукой и сформируй из него шар, помести его в форму для выпекания.
-
Накрой тесто влажным кухонным полотенцем и оставь его подниматься еще на 4–5 часов в теплой комнате без сквозняков.
-
Разогрей духовку до 190 градусов.
-
Сделай надрез в форме креста на верхушке пасхи и помести в углубление кусочек холодного масла. Проверяй готовность кекса спичкой: она должна выходить из теста слегка влажной, ни в коем случае не мокрой.
-
Достань готовый панеттоне и дай ему остыть. Можно украсить итальянский кулич сухофруктами, выложив их сверху, а можно традиционно полить его густой глазурью.
В светлый праздник Воскресения Христова так хочется радовать своих близких и угощать их самыми вкусными блюдами. Попробуй приготовить воздушный кекс, который обожают все итальянцы, — не прогадаешь!
Источник →
