3 шт. рыбы,

4 ст. л. соли, 

1,5 ст. л. сахара,

2 ст. л. черного чая,

2 горсти шелухи из лука,

0,5 ч. л. кориандра,

2 лавровых листа,

перец черный, горошек - 5 шт,

перец душистый - 5 шт,

1 литр воды. 

 

Для рассола:

 

Заварить в 1 литре воды чай и шелуху. Дать настоятся 15-20 минут, процедить и добавить соль, сахар, лавровый лист, перцы, кориандр, дать остыть.

 

Выпотрошить рыбу, отрезать голову, вымыть. Положить в судок и залить остывшим рассолом.Оставить на 3 суток в тепле, периодически переворачивая с боку на бок. Потом достать, просушить и смазать растительным маслом, сложить в судок и поставить в холодильник. 

 

Приятного аппетита!!! Варите картошку, рыбка обалденная! Источник

-------------