булгур с овощами

Ингредиенты

• 350 г булгура
• ½ л бульона(возможно чуть больше)
• 1 средний цуккини
• 1 красный болгарский перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• ½ пучка петрушки
• 4 ст л оливкового масла
• 200 мл томатного сока
• по ½ ч л сухих орегано, тимьяна, базилика и майорана
• соль-перец

Чеснок и лук мелко нарезаем и половину пассируем в 2 ст л оливкового масла пару минут, добавляем булгур, помешиваем, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Добавляем бульон, накрываем крышкой и томим на среднем огне 15-20 минут до готовности(возможно придется добавить ещё немного бульона или воды).

Перец и цуккини нарезаем ломтиками и в оставшемся оливковом масле с оставшимся луком и чесноком обжариваем минуты 3-4, добавляем сухие травки, петрушку и томатный сок, держим на огне ещё пару минут, добавляем овощную смесь к булгуру, солим-перчим. Даем немножко настояться и подаем.

Приятного аппетита!