Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение

ЛИМОННЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ

 Лимонный соус с эстрагоном

[350x284]

Для приготовления соуса нам понадобится

  

1 лимон, 1 небольшой пучок свежего эстрагона, 1 мелко нарезанный лук-шалот,

  

90 мл виноградного сока, 45 мл густых сливок, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Срезать с лимона цедру. Положить ее в маленькую каструлю. Туда же выжать сок из лимона.

Листья эстрагона измельчить. Отложить 1 ст.ложку зелени, а остальную всыпать в кастрюлю вместе с нарезанным луком-шалотом и 50 мл виноградного сока.

Довести смесь до кипения и варить, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. 

Остудив, процедить через ситечко в другую кастрюлю. Добавить сливки, виноградный сок, эстрагон и перемешать.

Нагреть, не доведя до кипения, приправить солью и перцом по вкусу и перелить в соусник.

[350x284]

Приятного аппетита!

Все фото взяты в интернете

Серия сообщений "Соусы":

Соусы

Часть 1 - ЛИТОВСКИЙ ШВИЛЬПИКАЙ
Часть 2 - СОУСЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
...
Часть 24 - МАКАРОНЫ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
Часть 25 - СМЕТАННО-МАСЛЯННЫЙ СОУС С ЛИМОНОМ
Часть 26 - ЛИМОННЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ
Часть 27 - СОУС "ЛЕТНИЙ"
Часть 28 - СЛИВОВЫЙ СОУС ВПРОК