Очень люблю вяленые помидоры. А вот нашла рецепт с баклажанами и перцем.

Заготовки

Автор: irina***

[300x300]

Описание: Очень много выросло овощей на даче, и вот результат

Ингредиенты

• Помидор — 3 кг
• Баклажан (мелкие) — 1 кг
• Перец болгарcкий — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (базилик, мята, сельдерей, можно заменить на сухую смесь "Итальянских трав") — 1 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 100 мл

Приготовление

[показать]

Помидоры моем, разрезаем на половинки, вынимаем семена. Баклажаны разрезаем вдоль. Перец нарезаем ломтиками, вынимаем семена. Все подготовленные овощи выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

[показать]

Чеснок, лук, зелень измельчаем и добавляем масло, все хорошо перемешиваем. Помидоры, перец, баклажаны солим, сверху выкладываем подготовленную смесь из лука, чеснока и трав. Сверху еще немного сбрызгиваем маслом.

[показать]

Ставим в духовку на самую низкую температуру и запекаем 3-5 часов. Баклажаны, перец и маленькие помидорки готовятся быстрее, вынимаем их по мере приготовления.

[показать]

Готовые овощи складываем в баночки, перекладывая ломтиками чеснока, и заливаем маслом, храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Вяленые помидоры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/