Рецепт этого салата мне дала одна моя знакомая, вернее сотрудница, очень давно. Она как-то принесла баночку таких помидоров на работу к какому-то празднику. Салат этот (а точнее сказать закуску) очень легко приготовить. Всё предельно просто. А результат - превосходный. Итак:
3 кг зеленых помидоров порезать кружочками, сложить в кастрюлю. "Попки" я не вырезала, а вы как хотите. В принципе они не мешают.
2 шт. горького перца, 2 шт. сладкого перца, 1 стакан очищенного чеснока измельчить на мясорубке.
В 0,5 л воды добавить 100 гр соли, 100 гр сахара, 100 гр 9%-го уксуса, размешать (можно закипятить воду с солью и сахаром, а потом, когда остынет добавить уксус, но это по желанию, результат от этого не изменится). В полученный маринад добавить измельченные перцы и чеснок и залить наши помидоры.
Положить гнет (обычно я использую банку с консервацией или водой) и выдержать помидоры 6 часов при комнатной температуре. Можно всё это сделать с вечера и оставить на ночь. Всё, помидоры готовы. Перекладываем их в стеклянную банку и храним в холодильнике. При подаче на стол добавить любимого ароматного растительного масла. Хранятся они бесконечно долго, у нас стояли до весны, пока не съели. Главное не держать их в тепле, а то забродят. Особенно такие помидоры нравятся мужчинам под стопочку водки. Приятного аппетита!