" Готовим с любовью".

Рецепты на каждый день.

  Этот рецепт идеален не только для любителей зефира, но и для худеющих или постящихся людей!

В его составе нет ни одного ингредиента животного происхождения

! Поэтому если вы любите сладенькое, сидите на диете или поститесь, или просто вегетарианец – этот рецепт домашнего ванильного зефира именно для вас

. Ингредиенты

: — Вода — 150 г

— Желатин (или агар-агар для постящихся и вегетарианцев) — 10 г

— Сахар — 2 стакана

— Лимонная кислота — 1 ч.л.

— Сода — 0,5 ч.л

. — Ванилин — 0,5 ч.л

. Приготовление:

Сначала замачиваем желатин.

Для этого высыпаем содержимое пакетика в стакан и наливаем 70 г воды.

Оставляем на 50-60 минут.

Берём небольшую глубокую кастрюльку и наливаем в неё 80 г воды.

Добавляем сахар (сразу весь) и ставим на слабый огонь

. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Добавляем в варево набухший желатин.

Сироп после добавления желатина не должен закипеть, поэтому постоянно помешиваем.

Как желатин полностью растворится – снимаем с огня и взбиваем массу миксером на протяжении 10-ти минут.

Затем добавляем лимонную кислоту и ванилин.

Снова взбиваем еще минут 5. Наконец добавляем соду и взбиваем еще 4 минуты

. Вы увидите, как взбитая масса увеличилась в объёме и стала воздушной, но при этом густой

. Готовим форму (противень или блюдо)

. На что бы вы не выкладывали ещё не застывший зефир, смочите посуду водой.

Вы можете вылить зефирную массу в квадратное блюдо (или противень) и потом, когда масса застынет, нарезать кубиками.

А можно положить массу в кондитерский шприц и выдавить на смоченное водой блюдо красивые завитки.

Зефир затвердеет через полтора часа. Далее как вам захочется – можно есть сразу, а можно обвалять в сахарной пудре. [420x336]