Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Торт шляпка
-
Яичные желтки отделить от белков. Белки взбить с солью, 50 грамм сахарного песка и ванилином.
-
Желтки взбить со 100 грамм сахарного песка.
-
Соединить массы (желтки с белковой)
-
Муку смешать с пудингом и разрыхлителем,
-
соединить с белками и желтками.
-
Нагреть духовку до 200°. Тесто выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и поставить в духовку на 12 мин. готовый корж переложить на решетку и дать остыть.
Крем. Шоколад наломать.
-
Сливки довести до кипения, снять с огня
-
и расплавить в них шоколад при постоянном помешивании.
-
Затем добавить сливочное масло и перец чили. Дать остыть до 30° и добавить виски.
-
Корж нарезать полосками шириной 4 см. 6 стол. ложек крема отложить, остальным смазать нарезанные полоски. Первую полоску свернуть в виде рулета, остальные полоски завернуть вокруг него, чтобы получилась спираль. По рецепту: Покрыть торт оставшимся кремом и сделать вилкой рисунок. Посыпать порошком какао.
-
Для моей задумки торт маленький и низкий. Пришлось заново печь второй корж, всё то же самое по первому принципу коржа, только заменила ванильный пудинг на шоколадный.
После выпечки корж разрезала, верхний корж засушила на крошки. -
Нижний корж смазала сливочным кремом, положила шоколадный торт, смазала бока слив.кремом, обсыпала крошками.
Если торт будет покрывать марципаном, то после застывания вышесказанного, положить торт в холодильник, после обмазать весь торт шоколадным кремом. И опять положить в холодильник (на ночь). -
Перед покрытием марципана, разровнять торт(чтобы не были шероховатости как у меня). Ну и остается только украсить по Вашему вкусу.
Фото процесса украшения.
Серия сообщений "Украшение торта":
Часть 1 - Бантик на торт. Мастер-класс.
Часть 2 - Сахарные розы
...
Часть 11 - ДЕЛАЕМ ТОРТ ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ – КРАСИВО И ВКУСНО
Часть 12 - Шоколадный портрет. Мастер-класс
Часть 13 - Торт шляпка
Часть 14 - Вышивка крестиком, как украшение торта
Часть 15 - Роза Желтая из мастики
Часть 16 - ВЫШИВКА КРЕСТИКОМ на торте "Пяльца"
Часть 17 - Розы из мармелада
Часть 18 - Мастер-Класс Вышивка на тортах гладью