Для теста:

 

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

• кефир — 250 г

• сода — 0,5 ч.л.

• яйца — 2 крупных (С0) или 3 средних (С1)

• подсолнечное масло — 4 ст.л.

• пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г)* + 3 ст.л.

• соль — 0,5 ч.л.

• разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• варёные яйца — 3 крупных (С0) или 4 средних (С1)

• зелёный лук — 0,5 пучка

• укроп — 1 пучок

• универсальная приправа — 0,5 ч.л.

• соль — 0,5 ч.л.

 

Мне было удобнее отварить и охладить яйца заранее. А уже очистить, порубить и соединить их с зеленью в то время, пока ждала реакцию кефира с содой. Но чтобы не путать вас, дорогие читатели, и для наглядности я разнесла эти процессы. К тому же, возможно, вам будет удобнее как раз от и до заняться одним, а потом другим.

Приготовление начинки:

Зелёный лук и укроп промыла прохладной проточной водой. Обсушила бумажным полотенцем, порубила ножом.

Отваренные яйца нарезала кубиком. Особо не мельчила. Выложила к зелени. Сюда же отправила специи и соль.

Перемешала ложкой до равномерного распределения всех ингредиентов.

Замес теста:

В кефир всыпала соду, тщательно размешала и оставила на 10 минут.

Вот такая шапка выросла за это время! Не всегда кефир так бурно реагирует, это ничего страшного.

Яйца взбила обычным венчиком с солью. Влила прореагировавший кефир. Снова размешала.

Просеяла к полученной массе стакан муки, смешанной с разрыхлителем. А затем добавила ещё три столовые ложки. Ориентируйтесь по ситуации, так как клейковина муки может значительно различаться. Помните, что тесто должно быть примерно такой консистенции как на оладьи.

Влила масло. В этот раз я взяла рафинированное подсолнечное. Вмешала в тесто до однородного состояния.

Заливной пирог на кефире с луком и яйцом — сборка и выпекание:

Прямоугольную тефлоновую форму размером 18х24,5 см (она соответствует круглой диаметром d=23,5 см) смазала подсолнечным маслом. Вылила в неё примерно половину теста. Следом выложила всю начинку, чуть отступая от краёв.

Сверху вылила оставшееся тесто, стараясь распределить его наиболее равномерно.

Выпекала 45 минут при температуре 180-200 градусов. Степень румяности регулируйте по своему вкусу. В нужный момент можно накрыть сверху фольгой или переставить на другой уровень, если ваша плита это позволяет.

Вот и готов вкусный и сытный заливной пирог с луком и яйцами на кефире в духовке, рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им в удобный момент! Употребите сочную молодую зелень с пользой и радостью для домашних ;)

Готовьте для близких с любовью!

Простой заливной пирог на кефире с яйцами и зелёным луком