Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:
✿ Тесто:
- 1 кг яблок
- 1,5 стакана муки
- 1/2 стакана сметаны
- 150 гр растопленного сливочного масла или маргарина
- 1/2 ч. ложки соды, погашенной укусом (или разрыхлитель)
Замесить тесто и убрать в холодильник , пока делаем крем и начинку.
✿ Крем:
- 1 стакан сметаны (я беру 15%),
- 1 яйцо
- 1-1,5 стакана сахара
- 2 ст. ложки муки
Все взбить миксером или