Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение

Салат куриный с брокколи.

 

[350x263]

картинка отсюда

 

Нам понадобятся продукты:

 

копченый куриный рулет                              300 г

брокколи отварная                                         200 г

яйца отварные                                                 4 шт.

сыр                                                                      100 г

картофель отварной                                      4-5 шт.

огурцы соленые                                               2 шт.

чернослив                                                          8 шт.

лук белый или красный салатный              1 шт.

зелень укропа                                                1 ст.л.

майонез, соль

 

 

 

Приготовление:

 

Для заправки приготовить пюре из части картофеля,  отварных желтков, майонеза - растереть эти продукты до однородной массы и посолить. На мой взгляд именно эта деталь и придает салату необыкновенную нежность.

Брокколи разделить на средней величины соцветия слегка отварить. Здесь очень важно не переварить, чтобы в салате капуста не развалилась и не превратилась в кашу. Бланшировать в кипящей подсоленной воде не более трех минут. Затем откинуть. Для сохранения яркого зеленого цвета рекомендуют капусту немедленно обдать очень холодной водой.

Куриный копченый рулет, яичные белки, очищенные от кожицы и семян огурцы, оставшийся картофель и лук нарезать. Добавить слегка отваренную брокколи, нарубленный чернослив (промыть, но не распаривать).

Все компоненты соединить, перемешать. Салат разложить порционно и посыпать тертым сыром и укропом. Украсить веточками брокколи.

Приятного аппетита!